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大連綠禾農園告訴你春天吃什么菜好?

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大連綠禾農園告訴你春天吃什么菜好?

發布日期:2018-04-04 作者:來源于網絡 點擊:

春天吃什么菜好

1、韭菜

春天特別合適吃一些溫補陽氣的食物,而韭菜就是非常好的挑選,特別合適初春,春天吃韭菜能夠健脾養胃,彌補和保護人的陽氣,還能夠滅菌消炎,提高抵抗力。

韭菜中含有豐厚的膳食纖維,能夠促進腸胃活動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則很多的粗纖維會影響腸壁,引起腹瀉。

2、春筍

在春天的飲食中,必定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐厚的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的成效。春筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的幽香,具有開胃、促進消化、增強胃口的效果,可用于醫治消化不良病癥。

食用春筍也有考究,一枝春筍,根據其各個部位新鮮程度的不同,可分開食用,各具特色。比如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一同煲湯,還能夠放在壇子里發酵做成“腌筍”,燉食別有風味。

3、馬齒莧

馬齒菜又名馬齒莧,含有核黃素、抗壞血酸等養分物質。它的藥用功用是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、堅持血糖穩定,對防止糖尿病有必定的效果。馬齒莧還含很多維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍愈合。

馬齒菜的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都能夠,如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

4、菠菜

春天是菠菜最嫩的時節,也是吃法最美的時候。此刻的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,新鮮反常,尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中獨占鰲頭。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有好處。

大連綠禾農園菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時刻要短,以免影響口感。

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5、槐花

大連綠禾農園每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳時節。此刻的槐花花香四溢,陣陣幽香動人肺腑,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食,能夠最大極限地堅持其原汁原味和養分。

需求提示的是,路途兩頭及公園綠洲內的槐花最好不要采摘食用。由于路途兩頭的植物,長時間受汽車尾氣影響,花瓣受到了污染,而公園綠洲的植物,維護單位則會定時噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。

6、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳時機,這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,滋味肥實新鮮,幽香爽口,養分豐厚,南宋出名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

食用蕨菜前,先將蕨菜用熱水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或許撒以適量草木灰或小蘇打粉,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進行烹飪。需求留意的是,烹飪時,必須將蕨菜煮熟煮透。很多的水分進入,能夠削減原蕨苷的含量。在烹飪時,可參加大蒜,陳醋或許辣椒進行調味,這樣能夠有利健康。


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