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快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一號的大白菜。其實,快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。其具有生育期60天,白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性。高36厘米,球莖12厘米左右,外葉8~9片,最大葉片40×30厘米左右。

盡管它的生長周期短,但一點也不妨礙它的營養,與大白菜的營養價值等同。

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