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口蘑

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口蘑

詳細介紹

口蘑可以和很多食物一起混合烹飪,能給這些食物增加“鮮美之味”,口感風味更佳。另一方面,由于蘑菇熱量極低,所以在食量和吃法上都比較自由。

口蘑補硒僅次于靈芝

硒是微量元素中的“抗癌之王”。市場上的補硒產品很多,但研究證實,有些富硒食物的補充效果并不是很好。口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素,其含量僅次于靈芝,在人體中的吸收效果也非常好。

口蘑也叫白蘑菇,菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生口蘑的營養價值尤其高,被認為達到了野生食品的頂峰,是國外極為推崇的健康食品,其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬于低脂肪食品,一般品種的脂肪含量僅為干重的4.4%。在所有食用菌中,它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析,一般品種的口蘑中含有礦物元素達10余種,特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量,僅次于藥用菌靈芝,比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變,在有效劑量范圍內,越早補硒,癌癥的發病率就越低。

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